對于雞肉腌料：將糖溶解在3杯溫水中。 加入大蒜，魚露和鹽，拌勻。 完全冷卻。 將雞肉加入腌料中，冷藏1天。對于黑巧克力：將蘋果，洋蔥，姜和大蒜放入鍋中，然后加入適量的油，使所有食物都被淹沒。 用小火煮，直到所有的東西都變成褐色，持續(xù)2 1/2小時。

對于辣椒醬：將番茄醬和3杯放入鍋中煮熟，直到顏色變深。 加入炸薯條，桑巴，辣椒片，鹽和胡椒粉。 將混合物制成食品處理器。辣椒醬：在鍋中加入醬油，糖，米林，三寶，辣椒粉，大蒜，姜汁，3杯水和2杯辣椒醬，煮沸。

同時，將玉米淀粉與1湯匙水混合在一個碗中。當(dāng)鍋沸騰時，加入玉米淀粉混合物，煮至3分鐘再變稠。對于辣椒雞：將油在油炸鍋中預(yù)熱至350華氏度。從腌料中取出吉林麻椒雞，并涂上面粉。 將多余的食物除掉，分批油炸直至煮熟，大約8分鐘。 轉(zhuǎn)移到碗中，倒入1杯辣椒醬，直到完全涂上。

配上米飯，撒上蔥和叉燒末。每當(dāng)我們?nèi)ツ羌也蛷d時，我們就點這道菜叫“吉林麻椒雞”。將三個辣椒= 1）長辣椒2）干紅辣椒和3）四川麻木花椒，與香脆的炒鍋炸雞一起放入辛辣的紅辣椒油中攪拌，然后焦糖化姜和大蒜。

如果您希望三椒吉林麻椒雞菜少吃些辛辣的食物，可以用一些燈籠椒代替辛辣的長辣椒。在一個中等大小的碗中，將所有腌料成分一起攪拌。將雞肉倒入腌料中，靜置30分鐘。