要混合香料，請混合所有成分。在碗或深塑料容器中將牛奶與醋，雞蛋，1/2茶匙鹽和1湯匙香料混合攪拌，制成酪乳汁。打開雞大腿，放在兩片烤羊皮紙之間，然后用a面杖壓扁。

轉(zhuǎn)移到腌料中，然后蓋上蓋子冷藏4個小時，或過夜。通過將面粉和姜黃與大多數(shù)剩余的香料混合物保留1茶匙和大量的鹽混合，制成涂層。排干雞大腿，保留腌料。一步一步地疏通面粉中的每個大腿，然后浸入預留的腌泡汁中，然后再次疏通面粉中的面粉，盡可能多地按以涂上。

麻椒雞加盟將涂有涂層的大腿轉(zhuǎn)移到一個大盤子上。在淺鍋或深炸鍋中加熱10厘米深的油，直到達到175攝氏度。一次放下兩只或三只大腿，油炸3分鐘，確保溫度不低于160攝氏度應保持在170攝氏度左右。翻轉(zhuǎn)大腿，然后再煎2-3分鐘，直到兩面都深金色和酥脆。

麻椒雞加盟提起雞肉，轉(zhuǎn)移到襯有廚房用紙的托盤中瀝干水分，然后放在架子上，在低烤箱中保溫，同時煎炸剩余的大腿。炸完所有雞肉后，將預留的香料混合物與1湯匙片狀海鹽混合，然后撒在雞肉上即可食用。

麻椒雞加盟的每一英寸都嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎嘎地響著，這些笨拙的碎片使它們變得特別松脆。調(diào)味料令人滿意-濃郁而不是令人難以抗拒酪乳腌制的肉一直很嫩多汁，深金色完全是完美的。