水煮的留余堂麻椒雞肉質(zhì)細(xì)嫩，使其成為商店購買的烤肉店雞的絕佳選擇，后者有時可能是干燥且鈉含量高的。在您喜歡的湯食譜，沙拉，墨西哥卷餅或沙拉餡料中使用水煮雞。將雞胸肉放在底部較矮的鍋底。用肉湯或水蓋住雞肉。

留余堂麻椒雞加入香草和月桂葉。煮沸，然后迅速將熱量降低至低，以使水幾乎沒有沸騰。將雞肉放入鍋中煮沸時，雞肉應(yīng)緊貼在單層中。就是家庭晚餐時總是擺在餐桌上的那些菜之一。它是中國菜中受歡迎的雞肉菜之一-更具體地說是粵菜。

留余堂麻椒雞此食譜發(fā)布于2014年。自2020年1月起，我們對它進(jìn)行了重新測試并進(jìn)行了更新，其中包含新照片，營養(yǎng)信息以及更詳細(xì)的說明。翻譯為白切雞。之所以這樣命名，是因?yàn)樗窃谒兄筮^的，因此從技術(shù)上講是一種很普通的菜，就像一塊純凈的空白紙。

實(shí)際上，任何在水里煮過的調(diào)味料很少甚至沒有調(diào)味料的東西，在中文中都會以“白色”作為開頭。頭，腳等。提供整只雞是農(nóng)歷新年的傳統(tǒng)，因?yàn)樗碇睒s，團(tuán)結(jié)和完整。姜蔥蔥切絲水煮雞是一種美味的選擇，用冷水沖洗清潔雞，尤其要注意雞腔。

任何內(nèi)臟都應(yīng)該已經(jīng)被去除，但是內(nèi)部仍然可能有器官需要去除，或者有時需要拔掉雜散的羽毛。專家建議，在切割和烹飪之前不必洗雞，但在這種情況下，對于整只雞就不應(yīng)該跳過這一步，在我看來。清洗和準(zhǔn)備整只雞時，請務(wù)必小心，以免濺水和有害細(xì)菌污染表面。