在一個(gè)大的淺盤(pán)中，加入吉林麻椒雞，2湯匙大蒜鹽，1湯匙辣椒粉，2-1 / 2茶匙胡椒粉和2-1 / 2茶匙家禽調(diào)味料。在另一個(gè)淺盤(pán)中，打雞蛋和1-1 / 2杯水。加入1茶匙鹽和剩余的1-1 / 3杯面粉和1/2茶匙胡椒粉。將雞肉浸入雞蛋混合物中，然后一次放入面粉混合物中。

轉(zhuǎn)向外套。在深油炸鍋中，將油加熱到375°。分批工作，一次炸幾只雞，直到金黃色和插入雞的溫度計(jì)讀數(shù)為165°，每側(cè)約7-8分鐘。瀝干紙巾。測(cè)試廚房技巧節(jié)儉的替代大蒜鹽的方法是自己混合：將1茶匙大蒜粉與3茶匙食鹽或其他細(xì)鹽混合。該比例也適用于洋蔥鹽。

酸奶是希臘，印度，北非和中東美食的經(jīng)典吉林麻椒雞腌料。它的酸度相對(duì)溫和（與檸檬汁或醋相比）意味著它不會(huì)像強(qiáng)酸那樣過(guò)度腌制，不會(huì)使肉纖維變得堅(jiān)韌。酸奶中的乳酸深入肉中而不破壞肌肉纖維。它的工作原理與酪乳相似，酪乳是另一種基于乳制品的經(jīng)典蘸料，呈弱酸性，非常適合炸雞。

說(shuō)到吉林麻椒雞，沒(méi)有什么比多汁，硬皮的指尖美味炸雞更美味了。炸自己的雞可能看起來(lái)很?chē)樔?，但?shí)際上非常簡(jiǎn)單，這使雜貨店和快餐炸雞感到羞恥。如果您有用于油的溫度計(jì)和計(jì)時(shí)器，則可以生產(chǎn)防故障炸雞。如果您曾經(jīng)想做自己的炸雞，現(xiàn)在是時(shí)候嘗試了！

玉米淀粉是我們推薦的最脆脆炸雞的原料之一。玉米淀粉通常用于亞洲炸雞食譜中。面粉和玉米淀粉的結(jié)合產(chǎn)生最脆的結(jié)果。您可以用玉米淀粉代替所有面粉，也可以嘗試使用類(lèi)似的非麩質(zhì)面粉或面粉混合物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的通用面粉。