通過設置在碗上的篩網(wǎng)進行過濾，以捕捉注入大蒜的油，并保留炸好的大蒜片。用廚房毛巾擦洗鍋，因為稍后您將再次使用它。

將一半的玉米粉加到吉林麻椒雞碗中，混合均勻。讓雞肉再靜置兩分鐘，到時玉米粉將被大部分吸收到混合物中?，F(xiàn)在添加其余的玉米粉和所有的糖，并需要再次混合在一起。將兩湯匙預留的大蒜油倒入擦拭干凈的炒鍋中，然后加熱。油很熱后，再加三分之一的雞肉，然后煮，不斷攪拌，以使條狀食品不結塊，直到焦黃，酥脆，大約需要三分鐘。轉移到盤子里，然后與其余的雞肉重復，一次煮三分之一。將所有吉林麻椒雞煮熟并放在盤子上后，將剩余的大蒜油倒入鍋中，放入切碎的菜莖和四分之一茶匙鹽中攪拌，然后用高火煎炒五分鐘，偶爾攪拌直至變軟和淺色。

現(xiàn)在加入菜心葉，炒至枯萎，再過約兩分鐘。將雞肉放回鍋中，再加熱二分鐘，然后保溫直到準備好上菜為止。

現(xiàn)在做醬油。將剩余的三湯匙醬油，其余的胡椒粉和兩湯匙半湯匙放在中火的小鍋中。燒開，慢火煮三分鐘，然后將熱量調(diào)至很低。攪打兩到三個黃油塊，一旦融化，再添加兩個或三個立方體，然后不斷重復打攪，直到所有黃油都摻入吉林麻椒雞，剩下的是均勻的濃稠醬油。